Dýňový krém (polévka)

Podzim na talíři...

Ingredience:

• 1 ks střední dýně Hokaido
• 2 menší mrkve
• 1 cibule
• česnek, sůl, pepř
• 3/4 l zeleninového vývaru
• 150 ml smetany
• chilli nebo zázvor
• 1/2 lžičky dýňového koření (popř. skořice)
• šťáva z pomeranče (nemusí být)
• na ozdobu dýňové chipsy

Postup:

Vydlabanou a umytou dýni nakrájím na menší kousky, 1/3 dýně si nechám na později.

Dýni připravím na plech s pečicím papírem, ke které přidám na kousky nakrájenou a omytou mrkev. Nakonec zasypu nakrájenou cibulí. To vše zakapu olivovým olejem a vložím do vyhřáté trouby. Peču na 180 °C 20 minut.

Mezitím si připravím zeleninový vývar (bujón) a prolisuji česnek.

Upečenou směs vložím do hrnce a podliji vývarem. Přidám česnek, sůl, pepř a dle volby buď zázvor nebo chilli. Nechám chvíli prohřát (propojit chutě) a tyčovým mixérem rozmixuji na hladký krém.

Zaliji smetanou, v tomto momentě můžete zalít i pomerančovou šťávou a 2 min povařím.

Náš krém je hotov.

Nyní přijdou na řadu chipsy.

Odloženou dýni nakrájím škrabkou na slabé plátky, které rozložím na pečicí papír a společně s olivovým olejem a kořením (sůl, dýňové koření) vložím do trouby a peču na 100°C dozlatova. Po upečení nasypu do misky a několika plátky zdobím krém.

Pokud milujete krutónky přidejte je.

Dobrou chuť a krásný den ❤.

                                                          Vaše Ilča

Instagram: ilca_ s