Vánočka

Symbol českých Vánoc.

Ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 250 g polohrubé mouky
• 1 rozšlehané vejce
• 250 ml vlažného mléka
• 100 g moučkového cukru
• 80 g másla (rozpuštěného, vychladlého)
• 1 lžička domácího vanilkového cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• 1/4 lžičky skořice
• 10 g sušeného droždí
• 30 g rozinek
• 30 g sekaných mandlí (popř. plátky)
• 1 lžička nastrouhané citrónové kůry

Na dokončení:

• spařené, oloupané půlky mandlí
• 1 rozšlehané vajíčko na potření
• moučkový cukr na posypání

Postup:

Všechny přísady v tomto pořadí postupně vkládám do nádoby z pekárny.

Nádobu mám vždy mimo pekárnu, aby nedošlo k zanesení surovin na tepelnou spirálu.

Takto připravené vložím do pekárny a nastavím program těsto (hnětení - kynutí) cca.1 hodinu 30 minut.

Pokud pekárnu nemáte, použijte robota a nechte vše důkladně promíchat. Pak na teplém místě ponechejte 90 minut kynout.

Krásně vykynuté těsto, vyklopím na lehce pomoučněný vál a rozdělím na 9 stejných dílů. Použijte kuchyňskou váhu a odvažte si je, zajistíte si tak pravidelnost při motání.

Všechny díly rukama rozválejte do stejných provazů (válečků).

A nyní k samotnému pletení...

Nejjednodušší způsob je zaplést 4 díly, pak 3 a následují poslední 2 pro vrchní část.

Moje oblíbené pletení je podle Inny Valouškové➞ Instagram: garden.and.kitchen, takže záleží na Vás jaký způsob zvolíte. Pokud máte svůj vlastní styl, tím lépe.

Zamotanou vánočku celou obložím mandlemi a důkladně potřu rozšlehaným vajíčkem.

Vložím do vyhřáté trouby a peču na 180°C 45-50 minut.

Pak již jen stačí nechat vychladnout na mřížce (pokud tedy vydržíte) a zasypat moučkovým cukrem.

Dobrou chuť a krásné svátky🌲.

                                                                Vaše Ilča

Instagram: ilca_s