Pistáciovo-mangový koláč

Pistácie

Běžně dostupné, i když si tedy musíme sáhnout hlouběji do kapsy, než třeba u vlašských nebo lískových oříšků.
Pokud je milujete stejně jako já a k tomu ještě "mango", tak koláč už na Vás čeká.

Ingredience: obdélníková forma 35x12 cm

• 150 g hladké mouky
• 80 g krupicového cukru
• 110 g másla (pokojové teploty)
• 1 žloutek
• 120 g pistácií (jemně mleté)
• domácí vanilkový extrakt
• 1/4 lžičky skořice
• špetka soli

náplň:

• 1 zralé mango
• 250 g mascarpone
• 100 ml smetany ke šlehání
• cukr moučka dle chuti (cca. 1 lžíce)
• 4 plátky želatiny

na ozdobu: 

• čerstvé maliny, rybíz atp.
• nasekané pistácie

Postup:

V míse vyšlehám máslo s cukrem, přidám žloutek a postupně přimíchám další suroviny.
Těsto je lehce drobivé konzistence, ale do připravené formy se krásně pomocí prstů po celé ploše namačká. Nezapomeňte na pečicí papír, pokud máte nepřilnavou formu, nemusí být.

Takto připravené vložím do vyhřáté trouby a peču 15-20 minut na 170°C. Do té doby, až okraje začínají  zlátnout.
Okrájené a pecky zbavené mango, nakrájím na malé kousky a v mixéru rozmixuji na pyré.
Do robotu vyklopím mascarpone s cukrem, promíchám a pak pomalým pramínkem přilévám smetanu. Tím se krém krásně zjemní.
Želatinu namočím do malého množství vody, dokud plátky nezměknou. Část pyré (cca.1/2 ) v kastrůlku zahřeji a přidám želatinu, lehce prohřeji a naliji k druhé polovině pyré. Nechám vychladnout a pak přilévám k připravenému krému.
Na malé otáčky nechám vše spojit a následně naliji na vychladlý korpus. Pokud by Vám krém přebýval, nalijte do mističky a později snězte s piškoty, je to lahoda.
Vložím do lednice a do druhého dne v ní koláč ponechám.

Následující den ozdobím malinami, pistáciemi atp.
Dobrou chuť a krásný den❤.
                                                              Vaše Ilča

použito:
pistácie loupané⏩balicekzdravi

Instagram: ilca_s