Skořicový šnek

Skořice

Aromatická kůra ze stromů skořicovníků. Nejen, že se používá v kuchyni, ale také snižuje krevní tlak, ničí bakterie a podporuje chuť k jídlu. U nás nesmí chybět třeba v závinu, v perníčkách a hlavně ve vánočním cukroví. Tentokrát to byl šnek. Ještě dělám takový menší tvary, jejich příprava je jednodušší, ale zkusila jsem vše podrobně nafotit, tak snad Vám to ulehčí přípravu 😉

Ingredience:

400 g polohrubé mouky (Babiččina volba)
200 ml vlažného mléka
1/2 kostky droždí (21 g)
40 g třtinového cukru + špetka do mléka
70 g změklého másla
1/4 lžičky soli
2 lžičky skořice
1/2 lžičky kardamonu
vejce na potření, oříšky na posyp

náplň:

100 g změklého másla
70 g třtinového cukru
1 lžička skořice

Postup:

Mléko zvlažím se špetkou cukru, do kterého rozdrobím kvasnice a nechám vzejít kvásek. Ostatní ingredience připravím na vál a po vzejití kvásku spolu dohromady zpracuji.
Těsto zabalím do fólie a nechám 15 minut odpočinout v lednici. Mezitím si připravím náplň.
Máslo, cukr, a skořici zahřeji na sporáku do úplného rozpuštění, následně vložím do lednice, aby směs ztuhla a dobře se roztírala, další postup viz.obrázky. Na závěr pomažu rozšlehaným vajíčkem, posypu ořechy a dám péct na 180°C 35-45 minut. Špejlí vyzkouším zda je již šnek upečený. Pokud se těsto ještě lepí, ponechám o pár minut v troubě déle.